- 1kg zoete aardappelen
- 1 kg aardappelen
- 1 struik mangold
- 1 stronk brocoli
- Peper en zout
- roomboter
- knoflook
- geraspte kaas
Mangold is familie van de paksoi en snijbiet, maar anders van smaak. Een heel stevig blad wat ook ideaal zou zijn om eten in op te rollen. Je kan het blad en nerf eten. Rauw of gekookt. Het smaakt een beetje als zoete boerenkool.
Schil en snij de aardappelen in stukjes.
- De broccoli snij je ook in stukken en gaat in dezelfde pan. Water toevoegen, aan de kook brengen en in ongeveer 15 minuten gaat koken.
- De mangold in dunne reepjes snijden en even kort bakken met knoflook.
- Stamp daarna alles tot een mooie stamppot en als laatste schep je de mangold reepjes er door heen. Breng op smaak met peper, zout, roomboter, kookvocht, kruiden of wat jij lekker vindt.
Je kunt het ook in een ovenschotel doen en gratineren met geraspte kaas. Zet hem 20 minuten in de oven op 180 graden.