10 g dragonblad (groeit volop in onze kruidentuin), grof gesneden
versgemalen peper en zeezout
Geroosterde kool heeft iets heerlijks, de bruin geroosterde randjes zijn heel smaakvol. Probeer het eens! Hier met een frisse dressing met citroen en dragon. Je kunt er eventueel ook nog wat pecorino of Parmezaanse kaas overheen raspen.
Bereidingswijze
Verhit de oven op 220 graden Celcius.
Klop in een kleine kom de olijfolie, citroenrasp, knoflook, zout en royaal peper. Zet hiervan 2 el opzij.
Leg de koolparten in een groete kom en giet het olijfoliemengsel erover en bestrooi met wat extra zout. schuid alles goed om zodat de koolparten vettig zijn. Leg de parten op een met bakpapier bedekte bakplaat en rooster ze 20-25 min in de oven tot de parten aan de randen krokant en goudbruin zijn. Haal ze uit de oven en laat iets afkoelen.
Roer het sap van een halve citroen, de dragon en de achtergehouden 2 el oliemengsel en sprenkel het over de koolparten. Maal er royaal peper over en rasp er eventueel nog wat harde kaas overheen.
